康乐顺饭堂承包公司管理制度（六）
糕点面食师职责
1、负责食堂的点制作，配合早餐供餐。
A、应根据就餐人数制作点心，当餐未餐未售完的点心应根据质量情况妥善加于保管好，杜绝浪费。
B、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器、用具进行清洁。
C、使用炉具电器必须按操作程序进行。严禁边开机边清洁机器。不得让其它人使用机器。
D、不得使用变质、变味等不卫生的食品及配料、调料。不得出售做不好的点心。
2、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。点心设备主要包括：烤箱、保温柜、保鲜柜、冷藏柜、和面机、压缩机、离心式搅拌机等。
3、负责开点用料的采购清单。
4、参加中、晚餐的供餐。
5、培养学徒，发扬“传、帮、带”的优良传统。
6、参加每周一次的食堂大清洁工作。
7、完成好主管临时交办的其它工作。