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顾客追捧的餐厅,摆盘和外卖包装都是这样玩儿的!

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:155           返回上页

        现如今的餐饮业,在消费升级的带动下,越来越重视“颜值经济”。菜品好看与否成为消费者选择餐厅的因素之一,甚至很多餐饮人已经把菜品玩成了艺术。当消费者越来越看中产品包装,什么样的产品包装才最受消费者欢迎成了餐饮人的一大难题。
 
        目前,深圳膳食公司小编觉得餐饮人玩的包装术也是花样百出,甚至把餐饮当做了一门艺术,比如:趣味类,艺术类,恐怖类,夸张类等等。并且包装上也是有着满满的艺术感,比如:文艺系列,少女系,可爱系以及高冷系等等。

为什么要强调产品包装
 
        口味固然是餐饮最重要的因素,但是当大家都能把口味提升上来并被消费者认可,那比拼的就是包装了。口味只有尝过才知道,可在此之前,是否能吸引到消费者有想吃的欲望呢?
 
        我们不能否认这是一个看脸的世界,颜值高能少走很多弯路,无论在哪个行业。因此,餐饮业对颜值的重视程度也越来越高,征服外貌协会成了餐饮人的紧急任务。能先看到菜品颜值然后被吸引进店只是一种可能,假如没有事先看到,当消费者进店消费,你的菜口味一般,摆盘上又没有什么特殊性,人家凭什么再来你店里?
 
        即便吃过之后,也不会有什么深刻印象,下次再吃饭时会想起你吗?上菜对消费者来说是最兴奋的时刻,那么你的出品能不能激起顾客的兴奋点很重要。并不是说每一道菜都要如此,起码硬菜需要一点仪式感。这样才能促使他们拿起手机拍拍拍,并不断传播为你带来回头客。
 
        这是对餐厅而言,那么茶饮小吃对产品包装的要求相比更高。因为这些一般都是随身带走的,不仅要让消费者拿在手里好看,还要吸引路过的人购买。
 
        那么,这样的包装不仅仅是为了打包食物,更有广告载体的作用。无论是正餐还是茶饮小吃,说到底,包装的重要作用就是降低品牌的宣传成本,并带来复购。开餐厅是要盈利的,花几万几十万去投广告不见得有提升自己带来的效果好。
 
        产品与包装是一体的,就相当于大家是在同一起跑线。不妨做个试验,份量、口味完全相同的菜,一种用普通包装,一种用好看点的包装,消费者会选择哪个还用考虑吗?虽说成本会高,但是消费者喜欢,复购量就多了,何乐而不为呢?
 
如何用包装抓住人心?
 
1.堂食
 
        堂食食品的包装主要体现在摆盘和器皿上,俗话说“人靠衣装马靠鞍”。创意不等于艺术,意境菜的出品是经过设计的艺术品,但是一般的餐饮很难做到这一点。
 
        要做提升,可以增加点创意,有视觉冲击力就好,而不能过分夸张。摆盘的创意需要餐具作为辅助,二者只有相辅相成才能发挥出最好的效果,甚至有时在菜品上并没有太多可发挥的空间,那么可以多试几种餐具。
 
        吃火锅涮牛肉成了一种风气,火锅在颜值上能演绎的空间不多,涮菜摆盘成了首选途径。比如,同样是肥牛卷,不同的火锅店摆盘之间的比拼。
 
        曾问一个朋友感觉巴奴毛肚火锅怎么样,她说:“我就记得它家的毛肚上面有一朵花。”一朵花就让顾客印象深刻,这就是摆盘的重要性。在同质化严重的今天,特殊的摆盘能让消费者记住你的特点。顾客追捧的餐厅,摆盘和外卖包装都是这样玩儿的!
 
2.外带/外卖
 
        堂食包装得好,能吸引回头客,而外带/外卖包装做得好,不仅能抓住回头客,还能吸引其他消费者。外带和外卖食品主要依赖餐盒和包装袋,那么,从这两个组合来看,就有很多可玩的空间。

①强调功能性
 
        外带食品的包装首先要考虑它的功能性,比如是否能保温?是否不会漏洒?这是最基本的功能。对于茶饮小吃这一类,因为是即食食品,除了以上功能外,还应兼具食用的便捷性。
 
        奈雪的茶在杯子设计上所花的功夫也不小,更注重的是消费体验的细节。比如:磨砂感的杯外壁、杯子上的刻度线、红色的杯塞、杯子旁边附带的。除此之外,还要考虑消费者手提的便利性,有时候消费者还要提着做其他的事,那么便利性不够的话会减弱消费者的购买欲。
 
②强调美观
 
        记得美特斯邦威曾出过一款很可爱的手提袋,一个朋友为了那款袋子专门买了件衣服。可能会有人觉得这样实在太傻,但能得到喜欢的袋子还是很开心,可见包装美观是能提升购买欲的。天气冷了之后,同事们都开始点外卖了,这时会发现,受关注度最高的就是包装好看的,无形之中的比拼,下次再点外卖时就有人点那家包装好看的。
 
        有人说,点外卖就像相亲,第一眼就决定了有没有继续聊下去的可能。的确,包装太low价值感上不来谁还会再点?外带食品更强调颜值的重要性了,不仅使购买的消费者喜欢拿在手中,就连路过的人也会多看两眼,甚至就想着下次也要去买。这就发挥了美观的广告效应。

③强调环保
 
        现在餐饮的一次性餐具越来越多,对环境是一大压力,包装带来的环保问题成了餐饮一大难题,备受关注。其中,饿了么和美团外卖的点餐选项上已加入了“环保选项”,即由用户选择是否需要餐具,以此来减少环保压力。
 
        时代在变化,消费升级趋势明显,餐饮人必须重视起来,把产品包装提上日程,这样才能在激烈的竞争格局下发挥主动性,占据市场。
 
 
        餐厅外带的包装确实能让菜品增色不少,特别是当今新时代,个性化审美已经渗透到日常生活的各个方面。老话说的好:包子有肉不在褶上。再好包装出满足不了吃的要求,因此,除了包装以外,还有更多的营销手段可用,希望以上深圳膳食公司小编为你分享的内容对你有所帮助哦。如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的膳食承包服务体系的请详情关注深圳市康乐顺餐饮有限公司网站:www.klscy.com/。康乐顺饮食是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标为一体的综合性、跨区域餐饮管理服务公司。