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    食品管理

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    国食品卫生法》《广东省食品
    卫生管理实施办法》为准则,
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    业水平已达到规范化。

    卫生管理

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深圳食堂承包分享如何预防食物中毒

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:259           返回上页

   (1)一般的细菌只能存活于正常的室温,在过高或过低的温度下,细菌不易繁殖,因此充分的将食物煮熟,是深圳食堂承包保障饮食卫生的最好方式。

 
    (2)将熟食物与生食物分开处理和贮存(以免相互污染)。
 
   煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是细菌容易孳生的地方,所以需保持相关处理用具的清洁干净,但是一般市民却常忽略生食与熟食的食品器具分开使用的观念。应该使用两套不同的刀具、砧板分别处理生食和熟食,以避免交互污染。
 
   (3)选择新鲜的食品后,彻底洗净食品及相关处理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫,更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净,以避免农药中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡,再仔细清洗。
 
   食物的贮存
 
   (1)准备好的食物应即时进食。细菌繁殖和产生毒素的主要因素是温度和时间,在适宜的温度和足够时间条件下,细菌才能大量繁殖或产生毒素。因此,降低温度和缩短贮存时间是预防细菌性食物中毒的一项重要措施。
 
   (2)剩余的食物最好弃置,如要保留,应在摄氏4度或以下保藏。 目前家庭保存食品的方式是利用冰箱,但要注意冰箱并不是万能的,千万不要把冰箱当作一个储藏室,冰箱内不可以塞太多的东西,否则冰箱内冷空气无法正常循环,会降低冰箱温度下降的效果,造成冷藏食品的腐败。
 
   (3)冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透并必须再将其煮透方可食用。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。
 
 
   以上就是深圳食堂承包为你介绍的预防食物中毒的方法,不管是食堂承包还是家庭中,我们都需要注意,特别在在春季的时候,希望上文的信息对你有帮助哦。更多资讯请持续关注深圳市康乐顺饮食有限公司网站:www.klscy.com/。康乐顺饮食是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标为一体的综合性、跨区域餐饮管理服务公司。