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管理规范

    食堂承包

    康乐顺饮食在学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式经验丰富。高效的管理,精湛的烹调技术和诚信周到,礼仪得体的客服人员,给客户树立公司形象。

    食品管理

    康乐顺在食堂承包,餐饮管理
    过程中严格以《中华人民共和
    国食品卫生法》《广东省食品
    卫生管理实施办法》为准则,
    以HACCP为依据,建立一系列
    完善的食品安全管理体系,专
    业水平已达到规范化。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生,让您的工厂、单位、公司在食堂承包托管饭堂餐饮外包的过程中更放心。
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深圳膳食公司为您推荐几道美味可口的家常菜

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:90           返回上页

双浇头金针菇
 
食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
 
做法
 
1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;
 
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;
 
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。
 
牛肉炒蒜苔
 
食材:牛里脊肉100克;蒜苗300克;干红辣椒3颗(可不放);料酒1茶匙(5ml);老抽1/2茶匙(3ml);淀粉1茶匙(5克);清水2汤匙(30ml);甜面酱1汤匙(15ml);味精1/4茶匙(1克);
 
做法:
 
1、牛肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;
 
2、将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;
 
3、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;
 
4、锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右),将肉丝倒回锅中,撒入味精即可
 
嫩姜炒肉丝
 
食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺
 
做法
 
1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
 
2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。
 
3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽(调色),半勺糖,边加边翻炒均匀。关火。
 
干锅鸡胗
 
做法
 
1.鸡胗洗干净切薄片
 
2.葱姜蒜辣椒切好备用
 
3.干白辣椒凉水泡发后切段
 
4.锅中放油、花椒、糖、葱姜蒜爆香,放入鸡胗煸炒
 
5.放入老抽生抽,料酒、白胡椒粉、盐、小米椒,干白辣椒,炖2~3分钟
 
蚝油生菜
 
做法
 
1.生菜清洗干净备用
 
2.把生菜捞出控干水份,装盘备用
 
3.蒜切末备用
 
4.生抽一小勺放入碗里
 
5.蚝油两小勺放入碗里
 
6.盐一小勺放入碗里
 
7.加半碗水搅拌均匀
 
8.锅添水,放入生菜焯一分钟,马上捞出过凉
 
9.锅烧热,放入食用油
 
10.爆香蒜末
 
11.把调好的汁倒入锅里烧开,汤汁浓稠即可
 
干煸肉丝
 
食材:瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 (实耗30克) 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
 
做法
 
1.将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;
 
2.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;
 
3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;
 
4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
 
 
       以上就是深圳膳食公司为你简单介绍的几道美味可口的家常菜做法,这也是食堂里常见的菜肴哦,平常有空的时候可以在家里进行制作哦,那么今天分享的美味膳食的菜谱就到这里了。如需咨询更多的健康食谱知识以及全方位的膳食承包服务体系的请详情关注深圳市康乐顺饮食有限公司网站:www.klscy.com/。康乐顺饮食是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标为一体的综合性、跨区域餐饮管理服务公司。